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Grünhopfen Imperial Black Ale

Grünhopfenbiere sind immer Pilsner oder helle Biere?

Äh nö!

Wir brauen diesmal ein Grünhopfen IBA! IBA? Genau! Ein Imperial Black Ale.

Ein Grünhopfen India Black Ale (IBA) mit Hopfen aus dem eigenen Garten ist die ultimative Verbindung aus herbstlicher Erntefrische und der dunklen Tiefe eines Röstbiers. Da Grünhopfen (frisch geerntete, nicht getrocknete Dolden) ein deutlich „grüneres“, pflanzlicheres und ätherisches Aroma liefert, entsteht hier ein faszinierender Kontrast.

Im Glas zeigt sich ein tiefes, blickdichtes Ebenholzschwarz. Gekrönt wird es von einem cremigen, leicht bräunlichen (mokkafarbenen) Schaumkrönchen. Das Bouquet ist einzigartig und lässt sich mit getrocknetem Hopfen kaum kopieren: Die „grüne“ Seele: Da der Hopfen direkt vom Garten in den Kessel gewandert ist, dominiert ein extrem frischer Duft nach frisch gemähtem Gras, Chlorophyll und Kräutern.

Die dunkle Seite: Darunter liegen die röstigen Noten des Malzes – bittere Schokolade, kalter Kaffee und ein Hauch von Pumpernickel. Die herbe ist markant, wirkt aber durch die Verwendung der frischen Dolden weicher und weniger „kratzig“ als bei Pellets. Sie erinnert an Kräuterlikör oder starken schwarzen Tee.

Das Bier ist schlank , was die Trinkbarkeit trotz der komplexen Aromen hochhält. Besonderheit des Eigenbaus Da Hopfen im eigenen Garten oft ein „Terroir“ entwickelt, hat dieses Bier eine höchst individuelle Note. Die ätherischen Öle des frischen Hopfens verleihen dem Black Ale eine harzige, fast harzige Textur , die wunderbar mit den röstigen Malzbitterstoffen harmoniert. Dieses India Black Ale ist ein „flüssiger Garten im Herbst“. Es feiert die Erntezeit, indem es die Frische des Hopfengartens mit der gemütlichen Schwere eines dunklen Bieres vereint. Ein echtes Unikat, das man nur einmal im Jahr in dieser Intensität brauen kann.

0,33l

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